De wondere wereld van de slowcooker

Ja jongens, het is waar! Ik heb een slowcooker gekocht! Ik ben toegetreden tot de wereld van het plannen van je maaltijden. Niks voor mij, maar af en toe wel heeeel makkelijk. Het enige waar ik nog aan moet wennen is s’morgens om 9 uur boven gemarineerde ossenhaas of kipfilets te hangen!

Het is eigenlijk een multi-cooker en het testen van mijn nieuw apparaat begon met het maken van sushi rijst. Voor de mensen die mij goed kennen géén verrassing! Sushi rijst maken is absoluut tijdrovend, maar met deze alleskunner geen probleem en je hebt er geen omkijken naar. Ideaal!

De volgende stap was het uitzoeken wat we er allemaal in kunnen maken. Nu blijkt dat je ongeveer alles kan maken in een slowcooker (ook wel crockpot genoemd). Het begon met kip, kip en nog meer kip. Deze recepten zijn mijn favorieten: Chili con Chicken, Kip met honing-sesam en de balsamico pulled pork. Als jij nog tips hebt, please let me know, want je kan nooit genoeg recepten hebben!

Het allergrootste voordeel van de slowcooker vind ik dat je er niet op hoeft te letten, gewoon kan gaan werken en dan thuiskomen in een heerlijk ruikend huis en meteen aan tafel kunt. Gemakkelijk lekker eten dus! Blijf Foodie Adventures volgen voor meer heerlijke slow cooker recepten!

let’s get social
Facebook
Instagram
Twitter
Bloglovin

Chili con Chicken uit de slowcooker

Dit kip recept is het allermakkelijkst te maken én ook nog echt eens super lekker! Alle ingrediënten bij elkaar in de slowcooker, die zet je aan 8 – 10 uur op LOW of 4 – 6 uur op HIGH en klaar is kees! Wat heb je nodig voor dit fijne, makkelijke gerecht? Erg lekker met wat volkoren rijst!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kleine ui (gesneden)
  • 1 blikje zwarte bonen
  • 1 blikje kidney bonen
  • 1 pakje tomatenfrito
  • 1 blik mais
  • 2 pakjes tomatenblokjes (pikant mag!)
  • 1 fijngehakte peper (rood of groen)
  • 1 zakje taco kruiden (je mag deze kruiden natuurlijk ook zelf maken ipv uit het zakje!)
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel chili poeder/gemalen chili flakes
  • 4 kipfilets (liefst biologisch of scharrelkip)

 

De bereiding
Dit is nog makkelijker dan het boodschappen doen! Je voegt alle bovenstaande ingredienten, behalve de kip, bij elkaar in de slow cooker. Deze saus meng je heel goed, zodat alle ingrediënten gemixt zijn.

Pak de kipfilets en nestel deze in de saus zodat ze bedekt zijn.
Vervolgens stel je de slowcooker in op 4 – 6 uur op HIGH of als je de hele dag hebt, 8 – 10 uur op LOW. Na deze tijd, haal je de kip eruit en ‘pull’ je deze zoals je bij pulled pork zou doen! Voeg deze kip weer bij de saus in de slow cooker, roer het geheel even goed en serveren maar!

let’s get social
Facebook
Instagram
Twitter
Bloglovin

De Nederlanden viert dubbel feest!

Vroeger ben ik wel eens bij De Nederlanden geweest. Op een warme zomerse dag stapte ik rechtstreeks vanaf de boot het terras op. Het zat helemaal vol! Vandaag opende De Nederlanden 2.0 en ik mocht erbij zijn.

de_nederlanden

Het interieur is de afgelopen jaren onder handen genomen en daar mogen wij nu het resultaat van bewonderen. De eetgelegenheid van De Nederlanden is verdeeld in drie verschillende stijlen: de serre, het restaurant en de nis. Het oogt knus, warm en gezellig! Het leukste vond ik de serre, waar ik meteen een ‘Parijs’-gevoel van kreeg. Het fijne aan de verschillend ogende gedeelten is dat het een grote doelgroep aanspreekt. De lounge is ook vernieuwd en ziet eruit als een plek waar je na een fijn diner nog eventjes wilt blijven hangen. Mocht je toch bedenken om ook nog te willen ontbijten bij De Nederlanden, kan je ook een nachtje blijven slapen in één van de tien hotelkamers.

Dit is niet het enige wat ze vieren! De chef, Wilco Berends, viert het tienjarig chefschap bij De Nederlanden. De chef drukt een spannende stempel op de gerechten. Zijn liefde voor oesters is duidelijk merkbaar in de zaak: van bank naar banket. Een smakelijk oesterbanket was het startsein voor de feestelijke heropening. Mijn geluk kon niet op!

garnalen_cocktail

De lunch vervolgde zich aan de tafels in het vernieuwde restaurant. De Garnalencocktail 2016 verschijnt voor mijn neus en het ziet er oogverblindend uit. Daarna volgt een prachtig gerecht met Noordzeekrab en citrus. Aan deze twee gerechten zie je direct dat de chef een waanzinnig oog voor detail heeft en schitterende creaties aan zijn gasten wil voorschotelen. Bij De Nederlanden ga je écht all-in!

souffle
Na een heerlijke Tamme Anjouduif met gekarameliseerde eendenlever, komt er ook nog een spannend toetje: een merengue van gember, pandan & citroengras crème, sorbetijs van bospeen en roomijs van kaffir. Tot slot mocht ik nog genieten van de signature dish van de chef: een soufflé met magnolia roomijs. Heerlijk!

Één woord: Wauw! De combinatie van de gelikte presentatie van de gerechten, het grote palet van smaken en de sfeer van de ruimte creëren bij mij maar één gevoel: wauw! Ik hoop snel terug te keren naar De Nederlanden 2.0!

let’s get social
Facebook
Instagram
Twitter
Bloglovin

foto credits: elizabethonfood.com, www.foodieadventures.nl, nederlanden.nl

Pimmr! Ken jij deze app al?

Kennen jullie Pimmr al? Nee? Dat wordt dan tijd! Deze app beveelt jou restaurants aan, omdat ze jou kennen! Door middel van kunstmatige intelligentie (AI) vindt Pimmr voor jou culinaire hotspots die het beste bij jouw interesses passen. Ze lezen nu nog de info af bij de recensiesite Couverts.nl. Ze hebben laatst een knetter grote investering binnengehaald, dus reken maar van yes dat we in 2016 nóg meer van ze zullen gaan horen! Pimmr.

pimmr

Ze hebben nu ook een winactie. Probeer gratis Pimmr uit, nodig je vrienden en familie uit om het ook te proberen. Je maakt zelfs kans op kaartjes van Adele of een diner bij Ron Gastrobar! Wie wil dat nou niet? Meld je snel aan op de volgende link: PIMMR!

DINNER: 4x romantisch in Utrecht

Ik schreef een artikel voor IENS FoodSpots over romantische hotspots in Utrecht. Met het weekend voor de deur, willen stelletjes graag samen een romantisch avondje beleven. In Utrecht zijn er veel leuke plekjes, maar dit zijn er een paar die je misschien nog niet kent…

Le Jardin (Mariaplaats)
Deze nieuweling is een van de prachtige parels die Utrecht je te bieden heeft. Ze leven hier naar Groentenomie. Hè? Ja, je leest het goed! Het hoofdingrediënt is groente. Daarnaast kan je natuurlijk vlees, vis of gevogelte erbij kiezen. Vega mag ook! De romantische sfeer ontbreekt hier zeker niet. Je dineert naast de kassen, waar zij een aantal ingrediënten zelf kweken. Al dat groen draagt bij aan een knusse sfeer, waardoor jij en je liefde optimaal van elkaar kunnen genieten. (Op zondag helaas gesloten)

Le Jardin

WT Utrecht Urban Cafe & Kitchen (Rotsoord)
Als je je lief nou echt wilt verrassen, neem hem of haar dan hier mee naar toe. Dit pas geopende restaurant is gevestigd in de watertoren op Rotsoord. De combinatie van de moderne uitstraling van de tiende en de absurd mooie skyline van Utrecht, is een garantie voor een waanzinnige avond. Op de negende kan je ook genieten van de heerlijke Franse cuisine en hier heb je danwel geen skyline, maar wel (fijn voor de foodies!) zicht op de chefs in de keuken.

WT Cafe Kitchen

Behind Bars (Hamburgerstraat)
Dat deze hotspot in de oude Le Carafon zit is niet meer terug te zien. De cocktails die hier geserveerd worden zijn zelfs award-winning! Als je daar geen indruk op je liefde mee kan maken, weet ik het ook niet meer. De Gin Basil Smash is echt een aanrader! Oh my, did you say truffle oil?!

Behind Bars

De Markt (Drieharingstraat)
In een zijstraatje van de Oudegracht vind je de Drieharingstraat. Bij De Markt waan je je eventjes op een marktje in een mediterraans land. Grote shared platters zijn fijn voor het delen van de antipasti met je lover. Alles is geïnspireerd op Italië in De Markt. Bij de buren Naast de Markt kan je eventueel ook een romantisch plekje bemachtigen.

De Markt

Waar neem jij het liefst je vriend of vriendin mee naartoe voor een romantisch avondje?

Bron foto’s: Donker Utrecht, Le Jardin, WT Utrecht Cafe & Kitchen, Behind Bars en De Markt.

let’s get social
Facebook
Instagram
Twitter
Bloglovin

DINNER: Falafel, salade & couscous

Omdat ik nu bezig ben met de laatste loodjes van mijn afstuderen had ik zin om iets makkelijks, maar geen online eten bestellen! Op Meatless Monday (mag natuurlijk ook elke dag) had ik zin in Falafel en toen creëerde ik dit:

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 250 gram couscous
  • 1 doosje (biologische) falafel (12 stuks ongeveer)
  • 1 avocado
  • 1 paprika
  • 4 bosuitjes
  • 1 komkommer
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 courgette
  • 1 knoflookteen of 1 theelepel knoflookpuree
  • 2 handjes granaatappelpitjes
  • optioneel: kiemen!

De bereiding
Snijd alle groente, behalve de courgette en granaatappel, in stukjes en doe ze in een grote schaal. De avocado bewaar je om bovenop de salade te leggen. Zo ziet het er ook nog mooi uit!

De volgende stap is de courgette in plakjes of blokjes snijden. Verhit wat olie of boter in de pan en voeg de courgette en knoflook toe. Bak dit tot de courgette wat zachter is en als dit klaar is, voeg je dit toe aan de grote schaal met groente.

De couscous maak je klaar zoals op de verpakking beschreven staat.

Tot slot bak je de falafel. Degene die ik had was biologisch en moest totaal 4 minuutjes zachtjes gebakken worden. Je kan de falafel apart serveren of ook aan de schaal toevoegen.

Als puntje op i strooi je wat granaatappelpitjes en wat kiemen over de salade en dan is de salade ready to eat!

let’s get social
Facebook
Instagram
Twitter
Bloglovin

Hello Fresh

Deze week ga ik Hello Fresh eten! Ik was erg benieuwd geworden naar deze manier van koken & eten en nu ga ik het zelf uitproberen. Deze week staan er drie recepten op het menu van Hello Fresh. Vandaag is het een oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst. LEKKER!

Wil jij ook een keertje HelloFresh proberen? Maak kans op een schitterend hakblok t.w.v. €119,-! Klik dan hier!

Ingrediënten voor 2 personen:

– een halve stronk verse gember
– een halve rode peper
– 1 prei
– 125 gram cherrytomaten
– een kwart limoen
– 200 ml kokosmelk
– 170 gram zilvervliesrijst
– 2 stuks Heekfilet
– 2 eetlepels zonnebloemolie
– snufjes peper en zout naar smaak
– aluminium folie voor de pakketjes

Bereiding:

Verwarm eerst de oven voor op 220 graden.

Schilder de gember en snijd het fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze ook fijn. Snijd vervolgens de prei in ringen en de cherrytomaten doormidden. Snijd de limoen in parten en roer de koksmelk goed door.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of een hapjespan met deksel. Voeg de prei, de helft van de rode peper en de helft van gember en 1 el water per persoon toe. Breng op smaak met zout en eventueel peper en bak dit, afgedekt, zo’n 3 minuten.

Kook ondertussen 150 ml water per persoon voor de rijst in een pan met deksel.

Leg de heekfilet op aluminiumfolie en zorg ervoor dat het groot genoeg is om uiteindelijk dicht te vouwen. Bestrooi de heelfilet met peper en zout en verdeel de prei over de vis. verdeel de cherrytomaten over de prei en bespreken dit met 1 el kokosmelk. Vouw het dicht tot een pakketje en bak het vispakketjes 15 tot 20 minuten in de oven.

Voeg de rijst, overige peper, overige gember, overige kokosmelk en wat zout naar smaak toe aan de pak met deksel. Breng dit afgedekt aan de kook en kook de rijst in 15 minuten op laag vuur droog. Laat daarna afgedekt nagaren.

De vispakketjes zijn klaar! Verdeel ze over de borden. Serveer met de rijst en besprenkel dit met limoen naar smaak.

hello fresh 3

Geniet ervan! Ga jij dit recept van Hello Fresh namaken? Deel dit dan op de Facebook pagina van Foodie Adventures of op mijn Instagram met #FoodieAdventures.

 

Facebook Kerstactie

Vandaag is de laatste dag dat je nog mee kan doen met de kerst winactie op de Facebook pagina van Foodie Adventures! Heb jij al meegedaan? Laat in de comments achter wat jij in deze fijne tas zou doen en wie weet hangt ie binnenkort wel aan jouw schouder!

https://www.facebook.com/foodieadventuresnl/photos/a.340853529452890.1073741828.276615542543356/450681535136755/?type=3&theater

Persoonlijke kersthulp van Albert Heijn

Albert Heijn wil klanten hulp bieden bij het maken van de maaltijden tijdens Kerstmis. De supermarktketen heeft op 24, 25 en 26 december een team adviseurs dat via berichtendienst WhatsApp te bereiken is voor hulp in de keuken.

De dienst is opgezet na een ‘Kerstkook- en stressonderzoek’ onder ruim duizend Nederlanders. Daaruit blijkt dat vier op de tien Nederlanders stress ervaart tijdens het voorbereiden of bereiden van een kerstdiner. Bij 65 procent van de ondervraagden is zo’n diner wel eens mislukt.

De meest voorkomende blunder is het laten aanbranden van de maaltijd. (OEPS!) Op nummer twee staat het tegenovergestelde, een gerecht serveren dat nog niet gaar is. De derde meest voorkomende kerstkookblunder is dat mensen belangrijke ingrediënten vergeten.

Mannen vs. vrouwen
Mannen houden vaker het hoofd koel tijdens het koken voor Kerst dan vrouwen. Bijna de helft van de vrouwen staat weleens gestrest in de keuken tegenover een derde van de mannen. Wanneer het misgaat met het kerstgerecht, schakelt 43 procent van de mannen de hulp van hun partner in (versus 30 procent van de vrouwen).

Artikel via Adformatie

Ineens weet je het: Pizza-kunde!

Kiezen wat je gaat studeren was altijd erg moeilijk. Advocaat, kapster of bouwvakker… De Pizza Hut en Manchester Metropolitan University maken die keuze nu een stuk makkelijker. Je kunt nu namelijk pizza-kunde studeren! Wie wil dat nou niet?

De uitverkorenen die de studie gaan volgen kunnen hun immense liefde voor pizza combineren met hun studie. Volgens Manchester Evening News hebben Pizza Hut en Manchester Metropolitan University de handen ineen geslagen om de volgende generatie pizza-liefhebbers klaar te stomen.

Helaas bestaat de studie niet alleen maar uit de hele dag pizza eten. Studenten leren pizza’s en ander eten bereiden, maar ze krijgen ook bedrijfskunde en moeten ze verschillende financiële analyses maken. Ze zijn een deel van de tijd bezig op de universiteit. Het andere deel brengen ze door in de praktijk: in de Pizza Hut!

Volgens het restaurant worden de studenten niet alleen klaargestoomd voor het runnen van hun eigen bedrijf of het werken in een restaurant, maar krijgen ze vaardigheden voor het leven. De komende vijf jaar kunnen 1500 studenten de opleiding volgen. Een select gezelschap dus! Wie van jouw vrienden is geschikt voor deze studie?

via Metro Nieuws