Auteur: Liselotte Staal

Als ik dit prachtige gebouw op een willekeurig moment in de week passeer, kan ik het niet laten om naar binnen te kijken. Podium onder de Dom zit vol. Zal er dan nog wel een plekje vrij zijn voor mij?

Ik mag plaatsnemen aan de grote, massief marmeren bar. Na verontschuldigingen dat het restaurant helaas vol zit vanavond, geef ik toe dat ik aan de bar zitten eigenlijk leuker vind. Chef Bar legt me alles uit over de verschillende soorten Gin die Podium te bieden heeft. Ik probeer er eentje die ik nog niet kende, een Nederlandse. Het viel me alles behalve tegen. Samen met Loopuyt Tonic was dit een perfect begin van een mooie avond. Over tot de orde van de dag: ETEN!

START
Langzaam stroomde het restaurant vol en ik keek met verwondering hoe snel de ruimte gevuld was met mensen. Omdat ik aan de bar zat, kreeg ik een aangepast menu wat eigenlijk bij elke gang een verrassing bleek te zijn. Als toevoeging aan mijn glas witte wijn werd een Gillardeau ‘Gratin Noir’ als amuse geserveerd. De oester was gegratineerd met Hollandaise saus. Tegenwoordig ben ik fan van oesters en dit was een aangename verrassing. Gegratineerd had ik ze nog nooit gegeten. Dit was niet de enige amuse! Naast de oester werd ook ossenworst in de vorm van een balletje met een toefje piccalilly voorgeschoteld.

MAGISCH
Nog nagenietend vertelde Chef Bar mij dat ik toch een biologische, witte wijn bij het volgende gerecht moest drinken. Tegen dit welgemeende advies zeg ik natuurlijk geen nee. Nippend van mijn bio-wijntje werd een magisch gerecht voor mij neergezet. Het werd beschreven als zwaardvis gemarineerd in groene kruiden, pollen, belegd met hazelnoot-kruimels en zoetzure groenten, afgetopt met wat hazelnootolie. Persoonlijk vind ik dat haast underrated. Meteen was ik erg nieuwsgierig naar de pollen, een ingrediënt die verwerkt is in het gerecht. Voor deze vis heb ik maar één woord: WAUW! Elke hap van deze zwaardvis was magisch. Alle smaken in één keer op je lepel. Dit is misschien wel het lekkerste wat ik ooit heb gegeten! En ik ben pas bij het eerste gerecht.

SMELT
Naast de volgende gang zou ik volgens Chef Bar een fijne Italiaanse rode wijn moeten drinken. Ik probeer netjes te zeggen dat ik niet zo’n fan ben van rood, maar he insists. Ik ben om! Samen met mijn glas rode wijn geniet ik van het prachtigs wat me voorgeschoteld wordt: Raviolo met gekonfijte ossenstaart. Bovenop de raviolo liggen flinterdunne plakjes Parmezaan, die samen met de 15 jaar oude Balsamico en mascarpone saus het gerecht afmaakt. De Parmezaan smelt direct op je tong en de raviolo proeft verser dan vers!

SOUPLESSE
Wat ik fijn vind aan het restaurant, is dat er genoeg tijd tussen de gangen zit. Dat geeft rust en de uitgebreide mogelijkheid om na te genieten van de vorige gerechten. Ik heb precies zicht in de keuken en vind het mooi om zulk vakwerk te zien. Het loopt als een geoliede machine. Chef Bar staat voor mij met het hoofdgerecht: Runderlende op z’n Hollands. Deze mooie, dunne lapjes vlees worden op mijn bord vergezeld met patisson, hele spannende olijfolie-poeder, jus van de runderlende en plakjes radijs. Het was heerlijk mals en wederom prachtig opgemaakt. Mijn smaakpapillen riepen wel om een beetje peper, maar dat deed verder niks af aan het gerecht.

BITTERZOET
Alsof ik niet nog genoeg tongstrelende gerechten heb gegeten, krijg ik ook nog als kers op de taart een Tarte au Citron met een zelfgemaakte Madeleine ernaast. De meringue was mijn favoriet! De combinatie van dit dessert is verrukkelijk. Na dit dessert, is mijn gevoel ook bitterzoet. Ik merk dat ik toch een beetje baal dat dit heerlijke diner hierna is afgelopen.

VERLANGLIJSTJE
Het dineren bij Podium onder de Dom stond al een tijdje op mijn verlanglijstje en ik kan niets anders dan lovend zijn. Naast de hele fijne bediening en goede service, waren alle gerechten met een bepaalde creativiteit bereid. Dit, in combinatie met de smaken, maakten ze erg bijzonder. Maar die zwaardvis… Daar zou ik toch wel alles voor opgeven om dat elke dag te mogen eten. Oke, oke, bijna alles dan! Hopelijk kan ik hier snel weer mijn culinaire hart sneller laten kloppen.

 

Restaurant Podium onder de Dom // Domstraat 4 Utrecht // Reserveren is aan te raden // 030 635 0888

AH is goed bezig! Eerst die leuke #favotogo actie, toen een Allerhande Box en nu dit grote nieuws: Albert Heijn krijgt een eigen Foodfestival! Genaamd: Allerhande Kerstfestival en het allerleukste is dat in het Spoorwegmuseum in Utrecht zal plaatsvinden.

In de aanloop naar kerst (11, 12 en 13 december) zal het Spoorwegmuseum naar schatting met 40.000 bezoekers gevuld worden. Albert Heijn streeft naar een foodfestival die lijkt op dat van het succesvolle Rollende Keukens en diverse Food Truck Festivals. Met als doel; de moderne variant op de kerstmarkt te zijn. Met uiteraard eten in de hoofdrol!

In het Spoorwegmuseum kan je hapjes eten, biertjes drinken op het borrelplein, workshops volgen en natuurlijk genieten van diverse optredens. En dit de hele dag door! Prijzen zijn 10 euro voor volwassen en 5 euro voor de kids. Voor dit bedrag kan je proeven, workshops volgen en genieten van de 10.000 vierkante meter kerstinspiratie! Als je weggaat, krijg je zelfs nog een heerlijke goodiebag om mee naar huis te nemen!

En jij dacht dat je lekker kon uitbuiken tussen Sinterklaas en Kerst. No way josé! Wie zie ik op het Allerhande Kerstfestival in Utrecht?

Dit weekend zijn er twee foodfestivals in Groningen. Ik bezocht Proeven in Groningen. Dit fijne festival vindt plaats rondom het Harmoniegebouw. Wat mij meteen opviel was het diverse publiek. Jong, oud, stadjer en student, alles loopt hier rond. Goed, ik kwam maar voor één ding: PROEVEN!

Proeverij staat centraal
Op het plein aan de voorkant waren verschillende standjes met taart, koffie en er was zelfs een proeverij van Holland Casino. Mijn neus trok meteen naar de heerlijke tartaar van gerookte ossenhaas met piccalillymayonaise van Louis XV. Lekker! Vervolgens heb ik me nog laten verleiden tot een kroket van schelp- en schaaldieren (YUM!) van De Gouden Karper. Dit smaakt naar meer! Tijd om de rest van Proeven in Groningen te verkennen.

 

 

 

 

 

 

 

Koken doe je zo
Onder de bogen van het Harmoniegebouw waren ze bezig met een kookworkshop. Erg leuk om te zien. Verschillende deelnemers konden mee doen met aanmoediging van een echte chef-kok, die ze begeleidde door een microfoon.

Koken met jenever
Op dit plein viel mijn neus op ’t Feithhuis. In dit restaurant staat ambacht en vakmanschap centraal. Zij koken alleen met regionale producten. “Goed eerlijk eten en verbinden” zijn verschillende ambities van ‘t Feithhuis. Zij hadden alle gerechten bereid met jenever van Hooghoudt. Mijn eerste gedachte was: hè, hoe zal dat smaken? Er waren verschillende gerechten bereidt. Je kan de verschillende gerechten ook los bestellen, maar ik heb gekozen voor de proeverij want ik kon niet kiezen! Het voorgerechtje bestaat uit een bolletje gerookte geitenkaas met honing- heidelikeurschuim. Ik vond het heel bijzonder, omdat om het bolletje een stevig honinglaagje zat. Zeker een aanrader! Een stukje gerookt grasvarken met ratatouille & in bruine Jenever gewelde pruimen vormden het hoofdgerecht. De spannende pruimen smaakte heerlijk in combinatie met het gerookt grasvarken. Als kers op de taart, serveerden ze een heerlijke bavarois met Grunneger cafe likeur van Hooghoudt samen met koffiesiroop en afgetopt met bastogne kruimels. Normaal ben ik niet zo van de toetjes, maar dit was erg lekker. Deze proeverij van ’t Feithhuis is een echte aanrader als je Proeven in Groningen gaat bezoeken. 

 

 

 

 

 

 

Deze heerlijke dag sloot ik af met een lekker roseetje van Henri Bloem. Het is echt een aanrader om naar dit leuke evenement te gaan. Op de zondag hebben ze een kookwedstrijd die de moeite waard is om te bezoeken, naast de heerlijke standjes natuurlijk. Kijk en geniet!

Tot volgend jaar, dan gaan we weer Proeven in Groningen!

ps. Leuk om te weten: de prijzen van de gerechtjes liggen tussen de 1 en 3 muntjes! Dit valt mee toch?

Aan de kade van het prachtige dorpje Trouville-sur-mer, ligt Les Vapeurs. Met uitzicht op de markthal vol met vis en de vissersboten erachter, is dit wel een idyllisch plekje om te eten. 

Elke zomer is deze vakantie vaste prik. Chillen, wijntjes, zonnebaden, het zijn allemaal verplichte bezigheden. Erg vervelend! Wat ook een verplichting is, is lunchen bij Les Vapeurs. Met als voordeel dat het ongeveer de enige maaltijd is die je die dag nuttigt en het er dan zeker ook van neemt.

Traditioneel beginnen we de middag met wijn (verrassing!). Dit keer was het een heerlijke Pouilly-Fumé en een heerlijk voorgerecht: crevettes met Franse mayonnaise. Binnen no time zijn deze verslonden.

Eindelijk komt ons hoofdgerecht op tafel: moules à la crème Normandie. Alleen van de geur al loopt het water me in de mond. We zijn met een grote groep, dus er zijn 4 mega pannen op tafel gezet. Een schep, twee scheppen, drie scheppen… jaaa stop maar hoor! Nu zit ik echt wel vol!

Deze mosselen zijn heerlijke bereid met room en heerlijke groenten. On the side zijn er lekkere frieten met Franse mayo.

Met ons buikje rond en een glaasje Calvados als toetje, genieten we na van deze wederom waanzinnige lunch bij Les Vapeurs. Voor diegene die alweer kunnen lopen na deze hoeveelheid mosselen, is het een tip om nog even richting het strand te lopen en onderweg misschien wel een bolletje ijs mee te pikken.

Groningen maakt zich op voor drie dagen Bourgondisch genieten. Van vrijdag 19 t/m zondag 21 juni vindt hier de eerste editie van Lepeltje Lepeltje plaats. Het Ebbingekwartier zal het toneel zijn van hét culturele foodfestival voor jong en oud, waarbij al je zintuigen worden geprikkeld. En het beste nieuws? De toegang is gratis!

Eten
Bij Lepeltje Lepeltje draait alles om lekker eten in een gezellige en ongedwongen sfeer. Hier vind je geen gewone eetkramen, maar mobiele keukens vanuit het gehele land, aangevuld met lokale Groningse smaakmakers.

Cultuur
Geniet van leuke live bands en dj’s terwijl je lekker op het grootste terras zit met een heerlijk speciaalbiertje of wijntje in de hand. Voor kinderen is er zelfs een speciaal kinderprogramma waarbij voldoende te beleven valt.

Markt
De markt is een plek waar je spullen kan kopen waar je blij van wordt, omdat ze duurzaam, lokaal of gewoon leuk zijn! Je vindt er alles op het gebied van mode, vintage, interieur, kunst, accessoires, eten, kinderkleding en vrije tijd.

Info & locatie
Lepeltje Lepeltje is van vrijdag 19 t/m zondag 21 juni elke dag geopend vanaf 12 uur tot diep in de avond. Lepeltje Lepeltje bevindt zich op het Ebbingekwartier (Ciboga-terrein) aan het Boterdiep in Groningen. Bekijk het volledige programma op www.lepeltje-lepeltje.com.

Nog even doorgaan?
En voor de diehards is er nog een afterparty in de Simplon! Daar funken Rohbadobh, Jasper Staal en Jay-P door tot in de late uurtjes!

Zie ik je daar?  Je herkent me aan de Foodie Adventures tas!

Al sinds ik in Groningen woon, is dit mijn favoriete plek om te lunchen. Bij van Boven ligt aan de Grote Markt en zit samen in het pand met Cafe Hooghoudt, wat ook erg gezellig is. Elke keer als ik hier ga zitten denk ik „nu ga ik iets anders proberen”, maar ik hou me toch altijd vast aan mijn drie favorieten.

Mijn nummer drie is het broodje Spareribs. Wat een heerlijke vleesinvasie: genieten! Het broodje is opgemaakt op een Italiaanse bol met heerlijk gemarineerde spareribs erop. Als je denkt dat je niet meer door kan eten, peuzel je toch nog even het laatste hapje naar binnen omdat je er werkelijk geen genoeg van kan krijgen.

Een duidelijke nummer twee is de Pan Pita met geitenkaas, tomaatjes uit de oven, pijnboompitten en rucola. En als je het heel lief vraagt, mag je hier ook de spekjes bij doen. Hmmm, deze letterlijke pan wordt op tafel geserveerd en als dit de eerste keer gebeurt, staar je er even naar. Ja, dat is allemaal voor jou. Met wat geweld snijd je het in stukjes en de beste manier om dit te eten blijft toch (sorry) met je handen. Een pannetje vol genot! Als je zoiets zelf wil maken, bestaat er dit!

Mijn topper is de Sandwichbol met Parmaham, Geitenkaas, tomaatjes uit de oven en verrukkelijke rucola pesto. Elke keer denk ik, „nee neem deze nou niet nog een keer!” Maar ik zwicht praktisch elke keer dat ik er ben. Mijn vriendinnen zeggen ook altijd; „jij weet het toch al?!” en na 10 minuten staren naar het menu kies ik toch voor mijn veilige keuze. Ik heb thuis de rucola pesto proberen na te maken, maar dat mocht niet baten.

Mocht je hierheen gaan, kies dan bij voorkeur een tafeltje aan het raam. Gezellige plek op de Grote Markt om vanaf 3 hoog de stad eens vanuit een ander perspectief te zien.

Een van mijn lievelingsbezigheden in het weekend, is de markt over struinen. In Groningen is er een hele fijne; de Vismarkt. Wie kent het niet. Vol kraampjes met groenten, fruit, vis, vlees, noem het maar op!

Er is een bepaalde kraam waar ik altijd stop en dat is de pasta kraam. Alleen maar verse pasta en verse smeersels voor op je heerlijke Turkse brood die je bij het kraampje van de Souk gekocht hebt. De kraam wordt bemand door dezelfde personen en op een bepaald moment komt er dan ook herkenning! (Oeps!)

Elke week wisselen de producten, wat betekent dat je dus elke week een nieuwe combinatie kan halen! YUM! Ze hebben vaak ricotta, basilicum en pijnboompitten of parmezaan en eekhoorntjesbrood. Deze week hadden ze wel iets heel spannends: Kip, paksoi, chili, gember en maracuja! Spannende combinatie dacht ik, dus ik nam het mee naar huis. Samen met een heerlijk vers tomatensausje. Even snel langs de supermarkt om nog wat groente bij de saus te kopen (soms hoeft dat niet eens!).

Eenmaal thuis kan ik niet wachten om het klaar te maken. Het scheelt dat de pasta binnen een kleine vijf minuutjes gaar is en de saus ook! Hmmm geef mij dit maar elke week.

Ken jij deze pasta kraam? Of heb jij ook zo’n lekkere in de buurt? Je mag het altijd delen met me!